OUTSIDEAT THE BLOG

Come fare la maionese in 60 secondi

Diciamoci la verità: per fare la maionese ci vuole poco. Soprattutto direi che per fare la maionese è inutile complicarsi la vita, lasciate perdere fruste e bacinelle, facciamo le cose facili. Ci basta un frullatore a immersione con il suo bicchiere, come mostro in questo video di 60 secondi:

Ingredienti:

  • 2 tuorli di uova fresche
  • 2 cucchiai di aceto o succo di limone
  • Sale, pepe ed eventuali aromi (es. senape, wasabi, concentrato di pomodoro, ecc.)
  • 200 gr di olio di semi di girasole (o altro olio dal sapore neutro o delicato)

Procedimento

  1. Versare nel bicchiere del frullatore a immersione i tuorli, il sale, il pepe, l’aceto (o succo di limone) e gli eventuali aromi, emulsionare con il frullatore.
  2. Aggiungere a filo l’olio continuando a frullare e incorporando aria con un movimento a salire e a scendere del frullatore.
  3. Fermarsi quando si raggiunge la consistenza desiderata.
  4. Assaggiare e regolare di sale e pepe.