OUTSIDEAT THE BLOG

Spaghettone Cozze, Pecorino e Lime.

INGREDIENTI:

Insideat Insideat-ricetta-cozze-e-pecorino-2 Spaghettone Cozze, Pecorino e Lime. Videoricette
  • 200g Pasta
  • 500g Cozze
  • 1 Aglio
  • 1/2 Limone
  • 50g pecorino
  • 1/2 Vino Bianco/Prosecco
  • 2 Cucchiaio olio Evo
  • Pepe

CARATTERISTICHE:

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 15 min
  • Dosi per: 2 persone
  • Nota: Lime o Limone

Una ricetta veloce, facile, economica e che distrugge il dogma sacro di non abinare mai il pesce con il formaggio.

Insideat Insideat-ricetta-cozze-e-pecorino-1 Spaghettone Cozze, Pecorino e Lime. Videoricette

Un piatto a cui sono particolarmente affezzionato e che ho assaggiato per la prima volta, pensate dove? In Abruzzo, in montagna!

Il bello dell’italia, puoi svegliarti in montagna e fare spesa al mare.  
Cozze e pecorino è come la Jailhouse Rock di Elvis Presley.
In tre minuti, con un abinamento unico di ingredienti e una spolverata di “tamburello” possiamo comporre il nostro piatto Rock n roll !

  1. Pulire per bene le cozze dal bisso (la barbetta del mollusco)
  2. Scaldare pepe e 1 spicchio d’aglio in 2 cucchiai d’olio Evo fino a dorare (1min)
  3. Aggiungere le cozze sino a quando si apriranno (2-3 min)
  4. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco o prosecco (più dolce)
  5. Filtrare il brodo e togliere il mollusco dalla conchiglia
  6. Cuocere la pasta in abbondante acqua (2.5/3l) con pochissimo sale (1cucchiaio) 
  7. In una ciotola, mischiare energicamente il pecorino grattato fino con 1 o 2 cucchiai di acqua a temperatura ambiente fino a ottenere una pasta uniforme
  8. Scolare la pasta molto al dente (4minuti prima del tempo segnato sulla scatola)
  9. Risottare la pasta aggiungendo il brodo dell cozze e po’ d’acqua di cottura poco alla volta
  10. Quando la pasta è pronta, spegnere la fiamma e aggiungere le cozze e la crema di pecorino. Saltare appena per creare una crema uniforme
  11. Impiattare e grattare la buccia (solo la parte gialla) di mezzo limone biologico

Share this article:

Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn